Sauris ist berühmt für seine Gastronomie, angefangen bei den geräucherten Würsten, dem Bier, aber vor allem dem Schinken, dem rohen, süßen, mit Buchenholz geräucherten und mit Wacholder und Kräutern aromatisierten Schinken. Dem Schinken ist in Sauris ein Fest gewidmet, das an zwei Wochenenden Mitte Juli stattfindet. In den Dörfern werden Stände aufgebaut, an denen man Schinken, Speck, Gnocchi, gegrilltes Fleisch, Süßigkeiten und viele andere Köstlichkeiten probieren kann. Auf einem Markt können Lebensmittel aus den Karnischen Bergen gekauft werden, und auf einem lebhaften Ausstellungsmarkt können lokale Handwerker bei der Arbeit an Alltagsgegenständen beobachtet werden. Begleitet wird dies alles von Wandermusik und Vorführungen.
Kommen Sie und entdecken Sie ein wunderbares Land, das reich an authentischen Traditionen ist: Karnien.